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零点食神毛方圆杨伶俐张雪峰带你吃遍成都

时间:2019-04-07 14:32 来源:未知 作者:admin

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  网易文娱9月28日报道夜幕降临,麻辣鲜香的暖锅、肌肤胜雪的蹄花、服法冷艳的兔肉...辣得浓郁、嫩得爽口、鲜得天然。本周四22:10,广东卫视《零点食神》走进“天府之国”成都。“美食特搜员”毛方圆、“美食特搜员”杨伶俐、“美食察看员”张雪峰,3人走街串巷,感触感染深夜巴蜀味道。

  成都“深夜食堂”大集结

  老宅子肥肠鱼:辣得很巴适

  找遍成都,老字号的“肥肠鱼”,80多年的奥秘配方,只要在这里能够吃到。1个半小时的清洗,2个小时的卤制,几十种香料,培养肥肠软糯的口感。6斤重的花鲢鱼,20分钟的特殊腌制,入味且不松散。把“肥肠”和“鱼肉”放在一路吃,别致搭配的背后,还有一个关于初心和立异的故事。

  兔暖锅:养颜的窍门在锅里

  这间开了26年的暖锅店,在成都人的心目中,可谓“苍蝇馆子中的战役机”。“美食特搜员”杨伶俐的成都蜜斯妹告诉她,美容养颜的窍门之一,就是吃兔肉。高卵白低脂肪的兔肉,又被称为“美容肉”。当兔肉赶上暖锅,让你一口尝尽地道的成都辣。

  嗨岛兔:手撕烤兔越嚼越香

  通体金黄油亮的兔肉,在炉火上缓缓动弹,油汁在表皮滋滋作响。长刷沾着秘制油料来回游走,升降之间醇香四起。或五香、或麻辣...4种烤兔引诱味蕾。“美食察看员”张雪峰不由得连吃带打包,犀利点评:“肉的纹理皆入味,越嚼越香回味无限。”

  三哥田螺:陆上精髓碰撞水中元素

  80年代开张,两代人传承,历经时代变化,“三哥”却不断都在。“三哥”田螺的窍门,在于将田螺处置清洁后,插手十几味中草药,急火快炒,让螺肉脆到弹牙。另一道招牌菜“鱼香虾仁”,选用新颖到啜泣的小龙虾仁,配上酸甜莴笋,成为米饭的最佳拍档。

  老妈蹄花:满嘴都是胶原卵白

  无论盛夏仍是严冬,成都人都喜好在深夜,来一碗老妈蹄花。选用猪前蹄,熬制4个半小时而成。滑嫩详尽、香而不腻、豆如棉纱...再富丽的辞藻,也描画不出第一次吃到它的冷艳口感。碳焦蹄花则是“吃货”张雪峰的最爱:“一口进去,骨头都舍不得吐出来。”

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